Вакуумно-диспергируюший автомат (аналог «Карл-Шнель»)

Вакуумно-дисперирующий автомат (ВДА) предназначен для приготовления  майонеза, кетчупа, соусов, паштетов мясных и рыбных, крем-супов, рассолов, а так же переработки некондиционных продуктов (выполняет функции установки мочки хлеба).

Вакуумно-диспергирующий автомат являющийся аналогом установки «Карл -Шнель», состоит из вакуумной емкости,  диспергатора вертикального типа с возможностью менять насадки, встроенного блок с режущей насадкой, пневматического подъемника крышки, вакуумного насоса, системы клапанов, системы трубопроводов и пульта управления.  Емкость с коническим дном (конус со смещенным центром) и торосферической откидной  крышкой, первый слой которой,  выполняется из стали AISI316 работает при вакууме -0.85 атм или при избыточном давлении до 0.7 атм. Рубашка спирального типа «штрипс Г-образный» позволяет проводить интенсивный нагрев и быстрое охлаждение продукта. На крышке автомата устанавливается окно смотровое с подсветкой, патрубки входа компонентов, патрубок вакуумный с системой вакууммирования, люк загрузочный, пневматические зажимы.

Преимуществом ВДА по сравнению с ВДМ является наличие дополнительного режущего блока, который производит предварительное измельчение продукта в этой же емкости, что бы продукт через калибрующую (сменную) сетку попадал в вертикальный диспергатор и уходил на фасовку или циркуляцию. Мешалка лопастная тихоходная извлекается из емкости при откидывании крышки, что дает возможность заменить насадки в диспергаторе или ножи в режущей головке. ВДА комплектуется вакуумным насосом водо-кольцевым. Все технологические процессы проходят в автоматическом режиме, благодаря клапанам с пневматическим управлением, установленным на продуктопроводе, коммуникациях подвода пара и хладоносителя, а так же пульту управления с ТАЧ панелью и программатором.

Области применения:

• Пищевая промышленность

Техническая характеристика